È notte inoltrata quando, alla “Centrale dello sfincionello”, alzano le saracinesche per vendere questa leccornia tipica palermitana: lo sfincione. Un posto storico di Palermo – città d’arte ricca di sapori, odori e colori – che si trova in piazza Sant’Isidoro alla Guilla, a pochi passi dalla Cattedrale. È qui, nel cuore della città, che i venditori ambulanti comprano le teglie di sfincione per andarlo a rivendere lungo le vie del capoluogo siciliano.
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